01 / ABOUT THE PLACE
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면을 찍어 먹는 국물에 적셔 먹고, 마지막에는 육수를 더해 스프와리로 마무리한다. Marubushi Tsukemen에서는 면과 찍어 먹는 국물의 조화부터 식후의 한 잔까지 이어지는 즐거움이 있다. 방문객들은 씹는 맛이 있는 면에 해산물과 돼지뼈를 우린 츠케다레가 잘 어울린다고 전한다. 특제 츠케멘에 중간 크기 면을 주문한 방문객도 면과 츠케다레의 궁합이 인상적이었다고 했다.
메뉴에는 기본 츠케멘 외에도 매운맛을 더한 메뉴와 검은 츠케멘이 있다. 먼저 기본 메뉴를 맛볼지, 매콤한 한 그릇을 고를지, 아니면 묵직한 맛의 ‘검은 츠케멘’을 선택할지 취향에 따라 고를 수 있다. 매운 츠케멘을 먹은 방문객은 매운맛과 감칠맛의 균형을 언급했고, 테이블에 놓인 고춧가루로 매운 정도를 조절해 즐겼다고 소개했다. 매운맛을 직접 조절하고 싶다면 참고할 만한 방식이다.
면을 다 먹은 뒤의 스프와리도 이곳 츠케멘을 마지막까지 즐기는 방법이다. 남은 국물에 육수를 더해 마셨다는 후기가 있으며, 면을 먹을 때와는 또 다른 방식으로 맛을 마무리할 수 있다. 가게는 카운터에서 식사할 수 있는 아담한 규모다. 주문기 옆에 영어 안내가 있었다는 여행객의 후기도 있어, 츠케멘을 처음 고르는 사람에게는 반가운 정보다. 좌석 수가 적다는 의견도 있으니 시간을 넉넉히 잡고 방문하는 편이 좋겠다.
